今日のこと  3月 9日

おはようございます。
本日、午前9時ごろから午後5時までやってます。
ご飲食のご注文は午後4時半までに。
お持ち帰りは閉店まで対応。
昨日のお休み中にある程度済ませられるかと思ってたお菓子仕事。
まだ先が長そうなので、来週の真ん中あたりまで営業時間短縮します。
ゆっくりされたい方は早めのお時間にぜひ。

昨日は蜜蜂の日だったので、今週末限定ですが
石窯トーストに生はちみつ2種類つけることにします。
今年ももう3ヶ月目でびっくり!
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つくしもニョキッと顔を出し始めました。
たくさん摘める頃になったらパスタの具にします。

『時間をたっぷり使えるように、の勉強会』
店主の恩師の方が、これからもっと好きなことに没頭できるように
いろいろ勉強したので、体験講座をやりましょう♪
とのことで。
少人数制の勉強会開催が決まりました。
25日(月)午前10時半〜
詳細はこちら
ご予約お問い合わせはリンク先へ。

*今日の持ち帰り* 
<石窯パン>#1         1個    200円
<焼菓子>
 ・ビスコッティ#2       小袋    200円     大袋 500円
 ・塩チョコクッキー#4     中袋    300円
 ・米粉と小麦のクッキー#3   中袋    300円
 ・岩塩生はちみつ#3      中袋    300円
<ケーキ>
 ・柑橘とカカオニブのタルト   1個    400円(要保冷バッグ)
 ・チョコロール         1個    400円(要保冷バッグ)
 ・黒ごまチーズ         1個    400円(要保冷バッグ)
<くだものジャム>        1個    500円 〜
<りんご丸ごと煮>        1個  1,000円
<三重産・タイ産 生はちみつ> 量り売り(容器をご持参ください)
<量り売りコーヒー>
 ・ブレンド           10g    60円(豆・粉)
<ドリップパック>        1個    200円 20個  2,500円
<ほうじ茶>          10個    500円
<みんなの手もみ茶>       1袋    600円

!!焼菓子のアレルゲン有無について!!
思うようにたくさんのご用意できてませんし、
調理施設や設備の規模上、完全除去です!と言い切れません。
ただ、できる範囲で定番メニューやお持ち帰りの商品内でも
軽度のアレルギー体質の方におすすめできるよう、
なるべくバランスよくご用意したいと試行錯誤を繰り返しています。
#1 卵無/乳成分無
#2 乳成分無
#3 卵無
#4 小麦無/乳成分無
<<企画・調整中のイベント>>
『山のうえのピアノ教室』(次回は3月14日!詳細は店主まで)
Viagem 伊藤芳輝×布上智子~音の旅~』(3月27日 詳細はこちら)
『桜まつり』(4月6、7日 出店は7日のみ)
FOUR LEAF SOUNDライブ&トークセッション』(4月20日仕出し 詳細はこちら)
『津ぅのどまんなかジャズ』(出店 5月11日 詳細はこちら)
『第8回 お仕事道具市』(出店 5月25、26日 詳細は後日)
『伊藤芳輝ソロTour 2019』(5月30日 詳細は後日)

イベント・お問合せ・ご予約は
店頭、お電話、メール(engawabaking♪gmail.com ♪マークを@に変えて)
48時間以内にメールの返信が無い場合、届いていない可能性もあります。
返信をもって予約の完了とさせていただいています。
ご確認よろしくお願いします。

# by kihila-en | 2019-03-09 07:10 | 今日のこと | Comments(0)

今日のこと  3月 7日

おはようございます。
本日、午前8時半から午後5時までやってます。
ご飲食のご注文は午後4時半までに。
お持ち帰りは閉店まで対応してますよ。

山のうえのピアノ教室、3時以降に空きがあります。
ご興味のある方、お問い合わせいただくかご来店ください。
見学もご自由にどうぞ♪

記念品にしたタンブラー、お取り置きもお受けしてます。

いろいろ記念品はこちら

地元の山や土地のことで、ざわざわしている今日この頃。
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常連のお客さんには何度かお話した気がする、山の店で使ってる食材について、
あらためてお伝えしようと思います。
ピザやパン、お菓子の小麦粉は県内産のあやひかりとニシノカオリ。
油は桑名の米油、卵は県内産で、できるだけ平飼いの有精卵を。

今日は小麦粉のお話。
兼業農家の家に生まれ、家族が多かった時にはたくさん育てていたお米。
家族構成が変わり、今では店舗の真下にある一枚だけで事足りるほど。
知り合いの農家さんや近所の方にお願いして、
今まで作っていた場所にお米や大豆、小麦にお蕎麦など育ててもらっています。

もし、県外産の小麦を使ったら・・・。
田んぼ小麦も植えられず、運が悪いとピカピカパネル畑になってしまう!
小さい頃に畑や田んぼの石拾いを手伝った記憶があるので、
どうしてその場に砂利を入れなければいけないのか?とても抵抗があるんです。
<どうしよう、どうしよう>
もし私が三重県産の小麦を使ったら、
パネル畑に転換されるスピードがちょっとだけ遅くなるのでは?
「地元産より北海道産の粉がピザやパンに合ってるよ」
と、専門家さんに会うたびアドバイスされても
「いいんです、この粉を使いたいし、なんとかしますから」
頑なに実験し続け、今はお客さんにも気に入ってもらってる様子(きっと)。

あやひかりが研究品種だった時に使っていたので、
安定して流通できるいいタイミングで開業することができました。
ものすごく古いピザ生地のレシピも、山の石窯にあっていたようです。
何より、地元産ということは新鮮なものが届くということ。
顔が見える距離で関わる人たちと交流できるということが嬉しいので
今も、これからも使い続けたいなと思っています。

*今日の持ち帰り* 
<石窯パン>#1         1個    200円
<焼菓子>
 ・ビスコッティ#2       小袋    200円     大袋 500円
 ・塩チョコクッキー#4     中袋    300円
 ・米粉と小麦のクッキー#3   中袋    300円
 ・岩塩生はちみつ#3      中袋    300円
<ケーキ>
 ・柑橘とカカオニブのタルト   1個    400円(要保冷バッグ)
 ・チョコロール         1個    400円(要保冷バッグ)
 ・バナナパウンド        1センチ  100円(要保冷バッグ)
 ・黒ごまチーズ         1個    400円(要保冷バッグ)
<くだものジャム>        1個    500円 〜
<りんご丸ごと煮>        1個  1,000円
<三重産・タイ産 生はちみつ> 量り売り(容器をご持参ください)
<量り売りコーヒー>
 ・ブレンド           10g    60円(豆・粉)
<ドリップパック>        1個    200円 20個  2,500円
<ほうじ茶>          10個    500円
<みんなの手もみ茶>       1袋    600円

!!焼菓子のアレルゲン有無について!!
思うようにたくさんのご用意できてませんし、
調理施設や設備の規模上、完全除去です!と言い切れません。
ただ、できる範囲で定番メニューやお持ち帰りの商品内でも
軽度のアレルギー体質の方におすすめできるよう、
なるべくバランスよくご用意したいと試行錯誤を繰り返しています。
#1 卵無/乳成分無
#2 乳成分無
#3 卵無
#4 小麦無/乳成分無
<<企画・調整中のイベント>>
『山のうえのピアノ教室』(本日!詳細は店主まで)
Viagem 伊藤芳輝×布上智子~音の旅~』(3月27日 詳細はこちら)
『桜まつり』(4月6、7日 出店は7日のみ)
FOUR LEAF SOUNDライブ&トークセッション』(4月20日仕出し 詳細はこちら)
『津ぅのどまんなかジャズ』(出店 5月11日 詳細はこちら)
『第8回 お仕事道具市』(出店 5月25、26日 詳細は後日)
『伊藤芳輝ソロTour 2019』(5月30日 詳細は後日)

イベント・お問合せ・ご予約は
店頭、お電話、メール(engawabaking♪gmail.com ♪マークを@に変えて)
48時間以内にメールの返信が無い場合、届いていない可能性もあります。
返信をもって予約の完了とさせていただいています。
ご確認よろしくお願いします。

# by kihila-en | 2019-03-07 06:50 | 今日のこと | Comments(0)

今日のこと  3月 6日

おはようございます。
本日、午前9時から午後5時までやってます。
ご飲食のご注文は午後4時半までに。
お持ち帰りは閉店まで対応してます。

焼菓子をたくさんご注文いただいたので、奥の工房でごそごそしています。
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店主が見当たらない場合、本棚の本でも読みながらちょっとお待ちください。
しばらくするとでて来ます。
待ちきれない方は大きい声でお呼びください♪
ホワイトデーのご注文も入って来ました。
直前だと対応できない可能性もあるので、ご相談はお早めに。

明日のピアノ教室、3時以降に空きがあります。
ご興味のある方、お問い合わせいただくかご来店ください。
見学もご自由にどうぞ♪

今日で5歳になりました。
店主の脳みそじゃないですよ、お店ですお店。
あっという間で本当にびっくりしていますが、
この場所を大事に思ってくださる、お客さんや関わる全てのみなさんのおかげです。

ベルリンへ買いに行った軽くて丈夫なタンブラー、
お料理にもおすすめのりんごジャムとパン、
楽しいことやわくわくを書き留めれる無地ノート。
3種類の記念セットをお菓子を焼きながら、夜な夜なご用意。
数量限定タンブラー、お買い上げ当日に限り一杯おまけしています。
くわしくはこちら

午前中からランチにかけて、店内半分貸切になってます。
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午後1時以降はサンドイッチや単品パスタもご注文いただけます。
石窯ピザランチをご希望の方は午後1時までにご来店ください。

*今日の持ち帰り* 
<石窯パン>#1         1個    200円
<焼菓子>
 ・ビスコッティ#2       小袋    200円     大袋 500円
 ・塩チョコクッキー#4     中袋    300円
 ・米粉と小麦のクッキー#3   中袋    300円
 ・岩塩生はちみつ#3      中袋    300円
<ケーキ>
 ・りんごとブルーベリーのタルト 1個    400円(要保冷バッグ)
 ・チョコロール         1個    400円(要保冷バッグ)
 ・バナナパウンド        1センチ  100円(要保冷バッグ)
 ・黒ごまチーズ         1個    400円(要保冷バッグ)
<くだものジャム>        1個    500円 〜
<りんご丸ごと煮>        1個  1,000円
<三重産・タイ産 生はちみつ> 量り売り(容器をご持参ください)
<量り売りコーヒー>
 ・ブレンド           10g    60円(豆・粉)
 ・アナログ・ブレンド      10g    80円(豆・粉)
<ドリップパック>        1個    200円 20個  2,500円
<ほうじ茶>          10個    500円
<みんなの手もみ茶>       1袋    600円

!!焼菓子のアレルゲン有無について!!
思うようにたくさんのご用意できてませんし、
調理施設や設備の規模上、完全除去です!と言い切れません。
ただ、できる範囲で定番メニューやお持ち帰りの商品内でも
軽度のアレルギー体質の方におすすめできるよう、
なるべくバランスよくご用意したいと試行錯誤を繰り返しています。
#1 卵無/乳成分無
#2 乳成分無
#3 卵無
#4 小麦無/乳成分無
<<企画・調整中のイベント>>
『山のうえのピアノ教室』(次回は3月7日!詳細は店主まで)
Viagem 伊藤芳輝×布上智子~音の旅~』(3月27日 詳細はこちら)
『桜まつり』(4月6、7日 出店は7日のみ)
FOUR LEAF SOUNDライブ&トークセッション』(4月20日仕出し 詳細はこちら)
『津ぅのどまんなかジャズ』(出店 5月11日 詳細はこちら)
『第8回 お仕事道具市』(出店 5月25、26日 詳細は後日)
『伊藤芳輝ソロTour 2019』(5月30日 詳細は後日)

イベント・お問合せ・ご予約は
店頭、お電話、メール(engawabaking♪gmail.com ♪マークを@に変えて)
48時間以内にメールの返信が無い場合、届いていない可能性もあります。
返信をもって予約の完了とさせていただいています。
ご確認よろしくお願いします。

# by kihila-en | 2019-03-06 07:02 | 今日のこと | Comments(0)

ありがとうのセット、できました。

ジュリアンに会いに、ベルリンへ。
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こんな素敵な製品を山のお客さんにも紹介したい!
そう思い立って連絡してみたら、
「工場は離れてるけど、ショールームを併設してる会社なら来やすいよ♪」
と、快く受け入れてくれたのが昨年6月。

5周年の記念品の1つ目、コーヒーかすでできたタンブラー。
ほんのりコーヒーの香りが残ってるので、
コーヒー以外を好まれる方用には木屑でできたのもご用意。
もちろん、マイマグ持参特典でも使っていただけます♪
Kaffeeformのhpはこちら

「ちょっとずつ食べようと思ってたんですけど・・・
 開けたら止まらなくなって、1日でなくなってしまったんです」
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しっかり熟れた果物、砂糖と隠し味のスパイスでコトコト炊いたジャム。
店主のお気に入りはピンクペッパー入りのりんごジャム。
お料理にも使いやすい甘みもおだやかな出来上がり。
2つ目の記念品、かわいいスプーンと石窯パンがついてるジャムパンセットできました。

仲良しの絵描き、本城まい子ちゃん。
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お菓子カタログの表紙があまりにも可愛くて、オリジナルノートを作りました。
印刷はこれまた仲良しの津市にある三弘印刷さん、いつも丁寧に仕上げてくれます。
記念品3つ目は裏写りしにくい白地の無地ノート、
またはろう引きしてあるカタログ1冊とコーヒードリップ、おやつのセットを。

タンブラーセット・・・・・・・・・・3500円
ジャムパンセット・・・・・・・・・・1000円
ミニノートセット・・・・・・・・・・・500円

# by kihila-en | 2019-03-06 05:16 | お知らせ | Comments(0)

今日のこと  3月 5日

おはようございます。
本日、午前8時半から午後4時までやってます。
ご飲食のご注文は午後3時までに。
お持ち帰りは閉店まで対応してます。

今週木曜のピアノ教室、早い時間に空きがありますよ。
ご興味のある方どうぞどうぞ、お問い合わせいただくかご来店ください。
見学もご自由にぜひ♪

麦みそのクッキー、綺麗にできて大満足♪
5周年の記念セット、2種類ご用意するのでそっちに先に入れようかなと。
数に限りがありますが5周年の記念セット、お楽しみに〜♪

さて、山のお店は仕入れ先の閉店に間に合うように、時々早く閉まります。
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配達してもらえない小さい店の運命、とはいえ
「余分な時間と労力、時にはネット商品よりも高くなってもったいないよ?」と
ご心配いただくことも珍しくなく。
できるだけ地元の業者さんと関わりたいし、
なるべく生産者さんや関わる人の顔が見えるものをお客さんにお出ししたい。
飛行機に乗って遠方までの買い出しもその1つ。
「こんな山の店だけど、今の世の中どこでもなんでも買えるんだし。
 きっと街中と同じところで買って来たんでしょ?」
実際のところ、そんな材料もたくさんあります。
でも、通りがかりのお客さんじゃない、
わざわざ足を運んでくれる方には胸を張って店主の好きなものをご紹介できたら。

タイのコーヒー豆、生はちみつやベトナムのカカオニブ。
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農園や生産者さん、関わる人たちに実際会って仕入れます。
時間が足りずに会えない時は、信頼できる買い付け人さんにおまかせして。
食い意地が張ってるからなのか、いつも素敵な出会いと美味しいものに巡りあえます。
ひまわりの生はちみつ、残りわずかになりました。
次の仕入れは冬、6月のヨーロッパでも美味しいはちみつが見つかれば買って来ます♪

材料やメニューのことだけじゃありません。
<無駄>だと思われていることに、どこらへんまでたっぷりと心を乗っけて、
最大限に楽しんでめいっぱい過ごすのか。
たとえばおしぼり。
毎日洗濯して、消毒して、くるくる巻きあげて保温機に。
忙しくて数が足らなかったりすることもありますが、
「あ〜あったかい!」と聞こえてくると、にんまり幸せに。
そして、反対に<当たり前>と思われていることを、
どのくらいまで店主の好きな方向に引き寄せれるのか。
たとえばケーキの包材は箱ではなく巻紙、紙袋も無しもしくは再利用品で。
「そうそう、そう言えば勿体無いと思ってたんですよね」とか、
「前に買った時入れてもらった袋、また使いません?持って来ました」とか。
初めはぎょっとされた事も続ける事で理解も深まるように思います。

*今日の持ち帰り* 
<石窯パン>#1         1個    200円
<焼菓子>
 ・ビスコッティ#2       小袋    200円     大袋 500円
 ・えんがわ茶クッキー      小袋    200円
 ・塩チョコクッキー#4     中袋    300円
 ・米粉と小麦のクッキー#3   中袋    300円
 ・岩塩生はちみつ#3      中袋    300円     大袋 700円
<ケーキ>
 ・りんごとブルーベリーのタルト 1個    400円(要保冷バッグ)
 ・えんがわ茶の和ロール     1個    400円(要保冷バッグ)
 ・にんじんパウンド       1センチ  100円(要保冷バッグ)
 ・黒ごまチーズ         1個    400円(要保冷バッグ)
<くだものジャム>        1個    500円 〜
<りんご丸ごと煮>        1個  1,000円
<三重産・タイ産 生はちみつ> 量り売り(容器をご持参ください)
<量り売りコーヒー>
 ・ブレンド           10g    60円(豆・粉)
 ・アナログ・ブレンド      10g    80円(豆・粉)
<ドリップパック>        1個    200円 20個  2,500円
<ほうじ茶>          10個    500円
<みんなの手もみ茶>       1袋    600円

!!焼菓子のアレルゲン有無について!!
思うようにたくさんのご用意できてませんし、
調理施設や設備の規模上、完全除去です!と言い切れません。
ただ、できる範囲で定番メニューやお持ち帰りの商品内でも
軽度のアレルギー体質の方におすすめできるよう、
なるべくバランスよくご用意したいと試行錯誤を繰り返しています。
#1 卵無/乳成分無
#2 乳成分無
#3 卵無
#4 小麦無/乳成分無
<<企画・調整中のイベント>>
『山のうえのピアノ教室』(次回は3月7日!詳細は店主まで)
Viagem 伊藤芳輝×布上智子~音の旅~』(3月27日 詳細はこちら)
『桜まつり』(4月6、7日 出店は7日のみ)
FOUR LEAF SOUNDライブ&トークセッション』(4月20日仕出し 詳細はこちら)
『津ぅのどまんなかジャズ』(出店 5月11日 詳細はこちら)
『第8回 お仕事道具市』(出店 5月25、26日 詳細は後日)
『伊藤芳輝ソロTour 2019』(5月30日 詳細は後日)

イベント・お問合せ・ご予約は
店頭、お電話、メール(engawabaking♪gmail.com ♪マークを@に変えて)
48時間以内にメールの返信が無い場合、届いていない可能性もあります。
返信をもって予約の完了とさせていただいています。
ご確認よろしくお願いします。

# by kihila-en | 2019-03-05 06:57 | 今日のこと | Comments(0)


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