今日のこと 3月 24日
おはようございます。
本日、午前9時半から午後5時までやってます。
本日、午前9時半から午後5時までやってます。
ご飲食のご注文は午後4時半までに。
お持ち帰りは閉店まで対応してます。
大好きな地元のお茶園・市川大楽園製茶さんにお願いして
特別に作ってもらったほうじ茶の粉末と
ホワイトチョコと米粉、ヴェトナムの有機カカオニブを乗っけた
ばりざく食感のほうじ茶クッキー、
数日間試行錯誤してましたが無事に焼き上がりました。
塩チョコクッキーと一緒で<小麦粉>を使っていませんが、乳成分は含まれています。
市川大楽園製茶さんについてこちら
いろいろアレルゲンを外したレシピを考えていますが、
まずは美味しいか?
が、一番の問題。
それから、特にお菓子の場合は
安定して材料の供給ができるのか?
包装の決定、詰め合わせにした場合の生地の保形維持をどのくらいまで高めるか?
というのを
定番商品になる、ならないの基準にしています。
せっかく買っていただいても
「美味しかったんだけど、家に帰って袋開けたら割れて粉々になってました」
という事も、今まで何度かあったのです。
そんな時は店内飲食時限定のメニューになったり
夜な夜な実験してみたり。
睡眠欲より妄想実験欲の方がちょっとだけ強いのかもしれません。
<<企画・調整中のイベント>>
お持ち帰りは閉店まで対応してます。
久しぶりにフレンチトーストワッフルを、トーストと差し替え。
朝ごはんの時間(今日は11時まで!)限定でご用意します♪
りんごジャムか塩生はちみつでお楽しみください。
<大地のめぐみワッフル>は明日の天神まつり限定に♪
石窯ピザはツナサーモンのクリームと生ハムをご用意してます。
とろりとしたクリームのピザ、隠れファンが多い事が発覚!
未体験の方、ぜひぜひ♪
りんごジャムか塩生はちみつでお楽しみください。
<大地のめぐみワッフル>は明日の天神まつり限定に♪
石窯ピザはツナサーモンのクリームと生ハムをご用意してます。
とろりとしたクリームのピザ、隠れファンが多い事が発覚!
未体験の方、ぜひぜひ♪
おにぎり弁当のご注文が入ったので、
ランチで玄米まぜまぜの土鍋ご飯のおにぎりもあります。
数量に限りがありますが気になる方はぜひ。
おにぎり弁当、サンドイッチ弁当は事前予約制(2個〜)となってます。
空っぽの水筒ご持参いただくとお茶をたっぷりご用意。
ドライブに、登山やハイキングにどうぞ。
ランチで玄米まぜまぜの土鍋ご飯のおにぎりもあります。
数量に限りがありますが気になる方はぜひ。
空っぽの水筒ご持参いただくとお茶をたっぷりご用意。
ドライブに、登山やハイキングにどうぞ。
特別に作ってもらったほうじ茶の粉末と
ホワイトチョコと米粉、ヴェトナムの有機カカオニブを乗っけた
ばりざく食感のほうじ茶クッキー、
数日間試行錯誤してましたが無事に焼き上がりました。
塩チョコクッキーと一緒で<小麦粉>を使っていませんが、乳成分は含まれています。
市川大楽園製茶さんについてこちら
いろいろアレルゲンを外したレシピを考えていますが、
まずは美味しいか?
が、一番の問題。
それから、特にお菓子の場合は
安定して材料の供給ができるのか?
包装の決定、詰め合わせにした場合の生地の保形維持をどのくらいまで高めるか?
というのを
定番商品になる、ならないの基準にしています。
せっかく買っていただいても
「美味しかったんだけど、家に帰って袋開けたら割れて粉々になってました」
という事も、今まで何度かあったのです。
そんな時は店内飲食時限定のメニューになったり
夜な夜な実験してみたり。
睡眠欲より妄想実験欲の方がちょっとだけ強いのかもしれません。
*今日の持ち帰り*
<石窯パン>#1 1個 200円
<石窯パン>#1 1個 200円
<焼菓子>
・えんがわ茶クッキー 小袋 200円
・むぎ味噌クッキー 小袋 200円
・ビスコッティ#2 小袋 200円 大袋 500円
・塩チョコクッキー#4 中袋 300円
・えんがわ茶クッキー 小袋 200円
・むぎ味噌クッキー 小袋 200円
・ビスコッティ#2 小袋 200円 大袋 500円
・塩チョコクッキー#4 中袋 300円
・ほうじ茶チョコクッキー#5 中袋 300円
<ケーキ>
・黒ごまチーズ 1個 400円(要保冷バッグ)
・胡桃とりんごタルト 1個 400円(要保冷バッグ)
<ケーキ>
・黒ごまチーズ 1個 400円(要保冷バッグ)
・胡桃とりんごタルト 1個 400円(要保冷バッグ)
・にんじんパウンド#2 1㌢ 100円(要保冷バッグ)
<くだものジャム> 1個 500円 〜
<りんご丸ごと煮> 1個 1,000円
<三重産・タイ産 生はちみつ> 量り売り(容器をご持参ください)
<量り売りコーヒー>
・ブレンド 10g 60円(豆・粉)
<ドリップパック> 1個 200円 20個 2,500円
<ほうじ茶> 10個 500円
<みんなの手もみ茶> 1袋 600円
<みんなの手もみ茶> 1袋 600円
!!焼菓子のアレルゲン有無について!!
思うようにたくさんのご用意できてませんし、
調理施設や設備の規模上、完全除去です!と言い切れません。
ただ、できる範囲で定番メニューやお持ち帰りの商品内でも
軽度のアレルギー体質の方におすすめできるよう、
なるべくバランスよくご用意したいと試行錯誤を繰り返しています。
#1 卵無/乳成分無
#2 乳成分無
#3 卵無
#4 小麦無/乳成分無
#5 小麦無
#4 小麦無/乳成分無
#5 小麦無
by kihila-en
| 2019-03-24 07:19
| 今日のこと
|
Comments(0)
山のうえの小さなお店
by kihila-en
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