今日のこと 11月27日

おはようございます。
本日、午前8時半から午後6時まで。
ご飲食のご注文は閉店の30分前に、
お持ち帰りは閉店まで対応しています


今月初めから先週までの出店やら、
ここしばらくバタバタしてます。
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(近鉄百貨店・四日市店リニューアルイベント出店にて)
あちこちで好評だった、お料理やお菓子。
実際に食していただいたり、店主の話を聞いて気にしてもらったり。
あたたかくなる頃には、
山のうえ以外でもお買い求めしていただけそうな気配。
そんな、いろんな思いの詰まったお菓子のカタログ、
ただいま増版してもらってます♪
出来上がったらお知らせしますね。
1,000円以上の甘いもんお持ち帰りの方で
ご希望があればぜひお渡ししたいな、と、思ってます。

もともとお菓子屋さんになりたかった店主ですが、
そもそもお菓子を食べるのは得意ではないのです。
なので、もしかしたら甘党の方にとっては
<ちょっと物足りない>かもしれません。

お料理も大好きですが、きちっと下積みをしたというよりは
あちこちの現場や旅先の美味しいレストランのシェフ、
時には外国人の友人のおばあちゃん達から教えてもらったり。
時には特別な食材を使うこともありますが、
だいたいのところ身近にある旬の食材で、ちゃちゃっと作っています。

一番最初の配合から、形状を保てる範囲で糖分を減らしつつ。
(お菓子作りは理科の実験に似てると店主は考えてます)
お料理も、甘いもんも。
食感や一口目の一瞬で満足して
もらいつつ、
実は糖分も塩分も想像以上に少なくしてあったり。
「全体的に説明しにくいんですが、同じ雰囲気の味がするので教えてください。
 どんなスパイス使ってるんですか?」
先日お客さんに、こう質問されました。
実は、同じスパイスはなるべく重ならないように気をつけてるので、
本当にびっくりしました。
「もしかすると、石窯で焼いたり温めたので、窯の香りがついたのでは?」
そうお答えしたんですが、いまだにそれ以外思いつかず。
1週間以上たった今も、謎というか狐につままれたまま。
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そんな不思議なお料理ですが、不定期で教室もやってます。
最少催行人数は5名、メニューと開催日時はご相談ください。

さて、今年の営業も残りわずかになってきました。
恒例の
『夜空の会〜ふたご座流星群〜』が最後の営業となります。
12月12日開催、くわしくは
こちら


*今日の持ち帰り* 
<石窯パン>#1       1個    200円
(生はちみつ、ジャムなどと同時購入で100円に)
<焼菓子>
 ・ビスコッティ#2     小袋    200円     大袋 500円
 ・えんがわ茶クッキー    小袋    200円
 ・シナモンクッキー     小袋    200円
<ケーキ>
 ・黒ごまチーズ       1個    400円(要保冷バッグ)
 ・さつまいもとりんごのタルト1個    400円(要保冷バッグ)
<くだものジャム>      1個    500円 〜
<りんご丸ごと煮>      1個  1,000円
<タイ産・ロンガン生はちみつ>量り売り(容器をご持参ください)
<量り売りコーヒー>
 ・ブレンド          10g   60円(豆・粉)
 ・ルワンダ支援コーヒー   100g  800円(豆・粉)
<ドリップパック>      1個    200円 20個  2,500円

!!焼菓子のアレルゲン有無について!!
思うようにたくさんのご用意できてませんし、
調理施設や設備の規模上、完全除去です!と言い切れません。
ただ、できる範囲で定番メニューやお持ち帰りの商品内でも
軽度のアレルギー体質の方におすすめできるよう、
なるべくバランスよくご用意したいと試行錯誤を繰り返しています。
#1 
卵無/乳成分無
#2 乳成分無
<<ご予約締め切り間近です>>
『Yoko Kataokaさんの2019年カレンダー』11月末まで
 作家さんの様子は
こちら→
『えんがわおせち』12月10日まで
今年も1500円、2000円、13000円の3種類をご用意

<<企画・調整中のイベント>>
『山のうえのピアノ教室』(毎木曜日 詳細は店主まで)
『Concert di montagna〜お山のクリスマスコンサート〜』
(12月8日 詳細は近々)
『夜空の会〜ふたご座流星群〜』(12月12日 詳細はこちら)
『つじ農園 万博DAY1〜無限めし祭りfeat.スガダイロー、cookingsongs〜』
(12月13日 詳細はこちら)
『つじ農園 万博DAY2〜おにぎりワークショップ 誰かに結ぶおむすびの作り方〜』
(12月14日 詳細はこちら)
イベント・お問合せ・ご予約は
店頭、お電話、メール(engawabaking♪gmail.com ♪マークを@に変えて)
48時間以内にメールの返信が無い場合、届いていない可能性もあります。
返信をもって予約の完了とさせていただいています。
ご確認よろしくお願いします。

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by kihila-en | 2018-11-27 07:08 | 今日のこと | Comments(0)


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