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冬休み中、あちこちで美味しそうなものなど仕入れてます♪

12月11日からの冬休み中、美味しい食材を探しに暖かいところへふらりと出掛けています。
冬休み中、あちこちで美味しそうなものなど仕入れてます♪_d0263607_00093309.jpg
まずはタイ王国・北の古都チェンマイにて。
昨年の仕入れでも好評だった『アカアマコーヒー』さんの生豆。
今年は少し多めに買い込みました。
いつもの『ラクダカフェ』さんに無理を言って焙煎をお願いしてます。
「焙煎後の豆じゃなくていいの?」
と、先方オーナーには心配されましたが、
一体いつ焙煎したのかわからない・・・という不安も無く。
何より鮮度を維持したいので、手間もロスも多いですが生豆で仕入れたかったんです。
冬休み中、あちこちで美味しそうなものなど仕入れてます♪_d0263607_00112600.jpg
市場の脇にある年期の入った香辛料屋さん、地元でも有名だそうで。
タイの胡椒やカルダモン(一般的な形でなくて丸々としてます)など色々物色中です。

そうそう、生はちみつも『ライチ・龍眼・荏胡麻』の3種類を仕入れる事ができました。
前回、荏胡麻のはちみつはチェンマイでも貴重なものらしく、
まとまった量を販売してもらえなかったんですが、
毎日お店に通い続けた結果、無事に取引が成立。
トーストに添えてお出しする他、お菓子にも使う予定ですのでお楽しみに!

たくさんご用意できないかもしれませんが、ご希望の方にも販売できそうです。


by kihila-en | 2016-12-21 01:03 | メニュー | Comments(0)


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