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メキシコへ送るケーキ

メキシコ帰りほやほや、
山のうえで何度もメキシコ料理の会をしてくれた友人(以前のイベントはこちら)から
現地在住者による地震被害状況を聞く機会に恵まれました。

大きな団体を通じて出来る事もありますが、
報道されている情報はどうしても限られてしまいます。
ということは、困っているところが他にもきっとあるという事。

↓↓友人を通して知った現地からのメッセージ 一部抜粋↓↓

  援助が中心地メキシコシティに集中していて、周縁の地区、
  特にモレロス州への援助がいまだ行き届いていない状態です。
  モレロス州で被害を受けた多くの地区は高齢化と貧困化という
  元々の問題を抱えていた中での地震だったので、
  状況は複雑化しています。」

  チアパス州沿岸で起きた地震の被災地、
  チアパス州沿岸部とオアハカ州の一部へは、
  政府の援助がほとんど入らず、人的、物的資源の限られた状態の中での
  修復が行われています。

  モレロス州でフィールドワークを行ったことのある友人は、
  その地区の人々といまだ連絡をとれずにいます。
  モレロス州を実際に訪れ、援助活動を行ったシティの友人は、
  「怪我も少なく、亡くなった人もいなかった。
   でも最低限の物資が足りなさすぎる」
  と、言っていました。


今回、何か出来る事は無いかと思い支援金付のメニューを作りました。
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シナモンたっぷり<メキシカンチョコ>と飲み物のセット(700円)から500円を、
お持ち帰りのメキシカンチョコ(300円)から200円を共同支援金として。

締切りは10月1日(日)の営業終了まで。
皆さんのご好意をまとめ、店主が代理人として
現地の引き出せる口座に送金することになりました。

支援金の配分について
チアパス州沿岸へは
食物中心の支援
物的支援の回収場として機能しているLibreria la Cosecha(書店)を経由

モレロス州
薬品中心の支援
日本の昔話を放送しているネットラジオ『ラジオ・トロピエソ』を運営する団体を経由

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by kihila-en | 2017-09-24 11:17 | お菓子 | Comments(0)

今日のこと 9月24日

おはようございます。
本日、午前8時から午後6時まで。
ご注文は閉店30分前までに。

「夢はお菓子屋さん!」
店主は物心つく前から決めていた『夢』なんぞを実現しつつありますが、
甘いものを食べるのよりも、作る方が断然好きなので
昨日の閉店後のお菓子作業の甘い香りだけで
今朝も早くから軽く胃もたれ気味☆

渋皮煮も良い感じにねっとりと出来上がりました。
割れてしまったのは全部マロンクリームに。
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季節のパウンドケーキやロールケーキ、
モンブランの特別注文まで瓶詰めにして寝かせます。
数日前に猿の大群が来ていた畑にも栗の老木が植わってるので、
もう食べられてしまったかも知れませんが、近々見に行ってきます☆
敷地内の栗も拾いつつ、時間みつけて仕込みます。
お気に入りの洋酒の香りをほわっとまとわせた<渋皮煮>
今年初登場の<ひのき木皿のおせち>用に☆
お楽しみに♪

ランチの石窯ピザは豚軟骨と自家製ツナ。
軟骨のとろとろとあっさり生地をお楽しみ下さい。
お好みでピリ辛に変更も可能です♪
くだものいろいろあるので、デザートにどうぞ。

*今日の持ち帰り*
<クッキー>  小 200円
 ・シナモン
 ・黒豆みそ(焼き上がりしだい包装します)
<石窯パン> 1個 200円
<焼タルト> 1個 400円 要保冷バッグ(午後から)
<ロールケーキ> 1個 400円 要保冷バッグ
<木なり完熟いちじく> 1パック 350円 要保冷バッグ

ランチのお問合せ・ご予約ありがとうございます。
山のうえは店主ひとりで切り盛りしており、
店内は10席、テラスもお天気しだいでご利用いただけない場合も。
お手数ですが、できるだけご来店前にお電話いただけると助かります。

26日(火)研修のため、午後4時に閉店
28日(木)のランチ、残席わずかとなっています♪
30日(土)『夜えん』ご予約のため、午後3時に閉店

<<企画・調整中のイベント>>
『お料理の会〜ツナとパスタといろいろと〜』(10月 7日 残りわずかです
詳細はこちら
<甘いものをいろいろ楽しむ会 >(10月中 まだまだ妄想中)
『Hyclad 山のうえライブ』(10月24日 詳細はこちら ご予約はお早めに☆)
『コーヒー教室』(11月末〜12月上旬)
『チーズ作り体験とお料理』(12月 2日 詳細は後日)
『冬のアロマ会』(12月 9日 詳細は後日)
『冬の星見会 〜ふたご座流星群〜』(12月13日 詳細は後日)
『三重県出身イラストレーターさんの個展』(12月上旬)
『カミドコロさんの出張紙クラフト』(12月上旬)
『おせち2018年』(予約開始予定 11月上旬)

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by kihila-en | 2017-09-24 06:48 | 今日のこと | Comments(0)

今日のこと 9月23日

おはようございます。
本日、午前8時から午後6時まで。
ご注文は閉店30分前までに。
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昨日の雨で、また秋が近寄って来ました。
彼岸花もあちこちに咲いています。

さて『おにぎり弁当』のご注文があったので、ちょっと多めに炊くことにしました。

石窯の火を落としてから、午後1時以降に数量限定ですがご用意します♪
おにぎりとオムライス、どっちにするかは未定☆

数量限定・石窯ピザランチご希望の方、午前11時〜午後1時までにご来店下さい。
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*今日の持ち帰り*
<クッキー>  小 200円  大 500円
 ・黒豆味噌
 ・シナモン
 ・ビスコッティ
<石窯パン> 1個 200円
<ロールケーキ> 1個 400円 要保冷バッグ
<木なり完熟いちじく> 1パック 350円 要保冷バッグ

ランチのお問合せ・ご予約ありがとうございます。
山のうえは店主ひとりで切り盛りしており、
店内は10席、テラスもお天気しだいでご利用いただけない場合も。
お手数ですが、できるだけご来店前にお電話いただけると助かります。

9月28日(木)のランチ、残席わずかとなっています♪

<<企画・調整中のイベント>>
『お料理の会〜ツナとパスタといろいろと〜』(10月 7日 残りわずかです
詳細はこちら
<甘いものをいろいろ楽しむ会 >(10月中 まだまだ妄想中)
『Hyclad 山のうえライブ』(10月24日 詳細はこちら ご予約はお早めに☆)
『コーヒー教室』(11月末〜12月上旬)
『チーズ作り体験とお料理』(12月 2日 詳細は後日)
『冬のアロマ会』(12月 9日 詳細は後日)
『冬の星見会 〜ふたご座流星群〜』(12月13日 詳細は後日)
『三重県出身イラストレーターさんの個展』(12月上旬)
『カミドコロさんの出張紙クラフト』(12月上旬)
『おせち2018年』(予約開始予定 11月上旬)

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by kihila-en | 2017-09-23 06:51 | 今日のこと | Comments(0)

今日のこと 9月22日

おはようございます。
本日、臨時営業。
午前8時から午後5時までやってます。
ご注文は閉店の30分前までに。

<土鍋ごはんランチ>
LIVEご飯や貸切ディナーで人気のえんがわ米。
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石窯ピザをお休みして今日は<土鍋ごはん>。
炊きあがりは午前11時ごろ。
おにぎりと麦味噌のお味噌汁、
または、オムライスとかぼちゃスープ
おかずもいろいろ付いてます。
ごはんが無くなったらパスタかサンドイッチをどうぞ。

*今日の持ち帰り*
<クッキー>  小 200円  大 500円
 ・黒豆味噌
 ・シナモン
 ・ビスコッティ
<石窯パン> 1個 200円
<ロールケーキ> 1個 400円 要保冷バッグ
<木なり完熟いちじく> 1パック 350円 要保冷バッグ

ミシマ社さんの
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読書の秋!
のんびりとコーヒー片手に読書はいかがですか?
店頭の本棚一番上に並んでいるミシマ社さんの本はTHE BOOKS以外、全て販売中☆
事前のご連絡で、お菓子やドリンクと一緒にラッピングもいたします♪

ランチのお問合せ・ご予約ありがとうございます。
山のうえは店主ひとりで切り盛りしており、
店内は10席、テラスもお天気しだいでご利用いただけない場合も。
お手数ですが、できるだけご来店前にお電話いただけると助かります。

9月28日(木)のランチ、残席わずかとなっています♪

<<企画・調整中のイベント>>
『お料理の会〜ツナとパスタといろいろと〜』(10月 7日 キャンセル出ました! 
詳細はこちら
<甘いものをいろいろ楽しむ会 >(10月中 まだまだ妄想中)
『Hyclad 山のうえライブ』(10月24日 詳細はこちら ご予約はお早めに☆)
『コーヒー教室』(11月末〜12月上旬)
『チーズ作り体験とお料理』(12月 2日 詳細は後日)
『冬のアロマ会』(12月 9日 詳細は後日)
『冬の星見会 〜ふたご座流星群〜』(12月13日 詳細は後日)
『三重県出身イラストレーターさんの個展』(12月上旬)
『カミドコロさんの出張紙クラフト』(12月上旬)
『おせち2018年』(予約開始予定 11月上旬)

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by kihila-en | 2017-09-22 06:32 | 今日のこと | Comments(0)

今日のこと 9月21日

おはようございます。
本日、午前8時から午後4時まで。
『夜のえんがわ〜南の方のおいしいごはん〜』準備のため、早閉めです。
ご注文は閉店の30分前までに。

数日前にお知らせしたお食事、早速ご予約がありました。
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ありがとうございます。
台風の影響や連休などで流通が変則的だったので
今夜は食材を変更してご用意となりました。

『夜のえんがわ』・・・2名様からの完全貸切 おまかせディナー
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ご用意させていただくお食事は[石窯ピザを除く、牛丼からフレンチまで]。
珍しい食材や皆さんのご希望をたっぷりお聞かせください。
いつもとは違う食材を使う事が多いので、お早めの問合せをお勧めしています。
記念日、忘・新年会や歓送迎会などで数週間前からご相談がある時も。
今回仕入れ先とも相談した結果、
出来れば4日前までにご予約いただけますと
より柔軟な対応をさせていただけます。

石窯ピザランチは午前11時から午後1時までのご用意となります。
それ以外のお時間はパンかパスタでお待ちしてます♪

店頭横の栗の木、一気に色づいて来ました。
『特製・おにぎり弁当』
いつも茶飯でご用意していますが、この時期だけは栗ごはんに。
山の鳥達と競争で収穫するので本当に短い期間です☆
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(大粒を収穫!)
<えんがわ米>2袋(3合×2袋)をお買い上げの方、
栗ごはんはお好きですか?
火ばさみを貸し出しますので、栗拾い体験をぜひ☆
(自然の恵みなので、日によってたくさん見つかる場合とそうでない場合があります)

*今日の持ち帰り*
<クッキー>  小 200円  大 500円
 ・黒豆味噌
 ・シナモン
 ・ビスコッティ
<パウンド> 1個 200円
 ・しょうがチョコ
<石窯パン> 1個 200円
<チョコロール> 1個 400円 要保冷バッグ
<木なり完熟いちじく> 1パック 350円 要保冷バッグ

ランチのお問合せ・ご予約ありがとうございます。
山のうえは店主ひとりで切り盛りしており、
店内は10席、テラスもお天気しだいでご利用いただけない場合も。
お手数ですが、できるだけご来店前にお電話いただけると助かります。

9月28日(木)のランチ、残席わずかとなっています♪

<<企画・調整中のイベント>>
『お料理の会〜ツナとパスタといろいろと〜』(10月 7日 キャンセル出ました! 
詳細はこちら
<甘いものをいろいろ楽しむ会 >(10月中 まだまだ妄想中)
『Hyclad 山のうえライブ』(10月24日 詳細はこちら ご予約はお早めに☆)
『コーヒー教室』(11月末〜12月上旬)
『チーズ作り体験とお料理』(12月 2日 詳細は後日)
『冬のアロマ会』(12月 9日 詳細は後日)
『冬の星見会 〜ふたご座流星群〜』(12月13日 詳細は後日)
『三重県出身イラストレーターさんの個展』(12月上旬)
『カミドコロさんの出張紙クラフト』(12月上旬)
『おせち2018年』(予約開始予定 11月上旬)

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by kihila-en | 2017-09-21 06:53 | 今日のこと | Comments(0)

『夜のえんがわ 〜南の方のおいしいごはん〜』

3日間の滞在でしたが、刺激一杯のお料理に出会いました。
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(衝撃のとろとろ牛スネの肉じゃが)
特にご指定が無い場合、しばらくの間、和食メニューの基本になります。
 ・えんがわ新米の土鍋ごはん
 ・とろとろ肉じゃが
 ・焼き魚
 ・麦又は合わせのおみそ汁
 ・ドライフルーツとナッツのケーキ
 ・椰子花蜜糖とコーヒーまたは紅茶
『夜のえんがわ』は2名様以上10名様までの完全貸切予約制です。

ご予約は店頭、電話またはメールにて。
メール(engawabaking♪gmail.com ♪マークを@に変えて)
24時間以内にメールの返信が無い場合、届いていない可能性もあります。
返信をもって予約の完了とさせていただいています。
ご確認よろしくお願いします。

仕入れや仕込みの都合により、前日や当日でのご予約はお受けできません。
ご希望日の4日前までにお願いします。
アレルギーや治療中で食材に制限がある場合など、
出来る限り対応させていただいています。
お気軽にご相談下さい。

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by kihila-en | 2017-09-20 16:13 | メニュー | Comments(0)

今日のこと  9月20日

おはようございます。
本日、午前8時から午後6時まで。

数量限定・石窯ピザランチご希望の方、午前11時〜午後1時までにご来店下さい。
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午後1時以降の軽食はパスタ、パンもあります♪
甘いもん、チョコロール、ティラミス、にんじんパウンドなどなど。
日が長くなって来たという事もあり、
2時間延ばした営業時間で午後のお客さんに更にのんびりしていただいてます☆

味覚の秋&旅先で美味しいものばかりに遭遇。
食欲の秋だからか、先週の後半だけで3キロ横に成長した店主です。
昨夜、<すいーとぽたけ>さんから秋の味覚が届きました。
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旬の食材を美味しいうちに加工して、いつでも楽しめるように♪
お菓子にもたくさん使えるよう山盛り仕入れました。
気が早いかも知れませんが、おせち用の一品を仕込み始めます☆
バッチリ瓶詰めして出番を待ってもらいます♪

今年はお重の代わりに<木工作家・森谷木材MOKUZAN>さんに木皿を特注♪
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ひのきの香りが素晴らしいサンプルが2枚届きました。
おせちのお問合せはメールにて。
予約は11月から受付を始めます。
昨年のおせちはこちら

貸切、各種イベントについてのお問合せ・ご予約は
店頭、お電話(059−253−8995)、
メール(engawabaking♪gmail.com ♪マークを@に変えて)
24時間以内にメールの返信が無い場合、届いていない可能性もあります。
返信をもって予約の完了とさせていただいています。
ご確認よろしくお願いします。お急ぎの方は営業時間内にお電話を。

*今日の持ち帰り*
<クッキー>  小 200円  大 500円
 ・黒豆味噌
 ・シナモン
 ・ビスコッティ
<パウンド> 1個 200円
 ・しょうがチョコ
<石窯パン> 1個 200円
<チョコロール> 1個 400円 要保冷バッグ
<木なり完熟いちじく> 1パック 350円 要保冷バッグ

ランチのお問合せ・ご予約ありがとうございます。
山のうえは店主ひとりで切り盛りしており、
店内は10席、テラスもお天気しだいでご利用いただけない場合も。
お手数ですが、できるだけご来店前にお電話いただけると助かります。

<<企画・調整中のイベント>>
『お料理の会〜ツナとパスタといろいろと〜』(10月 7日 キャンセル出ました! 
詳細はこちら
<甘いものをいろいろ楽しむ会 >(10月中 まだまだ妄想中)
『Hyclad 山のうえライブ』(10月24日 詳細はこちら
『コーヒー教室』(11月末〜12月上旬)
『チーズ作り体験とお料理』(12月 2日 詳細は後日)
『冬のアロマ会』(12月10日 詳細は後日)
『冬の星見会 〜ふたご座流星群〜』(12月13日 詳細は後日)
『三重県出身イラストレーターさんの個展』(12月上旬)
『カミドコロさんの出張紙クラフト』(12月上旬)
『おせち2018年』(予約開始予定 11月上旬)

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by kihila-en | 2017-09-20 06:19 | 今日のこと | Comments(0)

今日のこと 9月19日

おはようございます。
本日、午前8時から午後6時まで。
石窯ピザランチご希望の方は午前11時〜午後1時までにご来店を♪

昨夜の贅沢ライブ、聞き逃された方に朗報です。
店頭で流しているCD、販売分を少しだけお預かりしました。
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しかも今回は全曲のライナーノート付き♪
お取り置きも出来ますが、早い者勝ちですよ☆

今朝も厳選トースト、生はちみつとバターでご用意しています。
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珍しいぶどうを3種、仕入れてきました。
完熟いちじくもたくさん届いたので、フルーツ盛り合わせをご用意できます。
お持ち帰り分もありますが、保冷バッグご持参でお願いします。

ランチのお問合せ・ご予約ありがとうございます。
山のうえは店主ひとりで切り盛りしており、
店内は10席、テラスもお天気しだいでご利用いただけない場合も。
お手数ですが、できるだけご来店前にお電話いただけると助かります。

<<企画・調整中のイベント>>
『お料理の会 〜ツナとパスタといろいろと〜』(10月 7日 
キャンセル出ました! 詳細はこちら
<甘いものをいろいろ楽しむ会 >(10月中 まだまだ妄想中)
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『コーヒー教室』(11月末〜12月上旬)
『チーズ作り体験とお料理』(12月 2日 詳細は後日)
『冬のアロマ会』(12月10日 詳細は後日)
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by kihila-en | 2017-09-19 06:42 | 今日のこと | Comments(0)

今日のこと 9月18日

おはようございます。
本日、午前8時から午後2時までやってます。
ご注文は閉店の30分前までに。

お休み中に南の方で3種類の厳選食パンを仕入れて来ました♪
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耳まで柔らかなむっちり食感、
食パン専門店の<パン屋 むつか堂>さんから、角食とぶどう角食を。
バターの香り高いパンが人気の<BOUL'ANGE>さんからトースト専用山食を。
3つのパンを半枚ずつ食べ比べられるセット、
全種類をしっかり楽しめるセットもご用意♪

2種のパスタランチ、今日が最終です。
スープはバターナッツのポタージュ。
皮と種からお出汁を取った、やさしい味の温かいスープ。

石窯ピザを再開は明日から。
枚数に限りがあるので、ご予約優先でご用意してます。

Chorinha Mansa Lisa アコースティック LIVE』
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臨時休業中、お電話いただいていたのに対応できていませんでした。
当日席もご用意できますので
お電話(059−253−8995)まで。
(注:午後2時から4時までは買い出しの為応答できません)
くわしくはこちら

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『お料理の会 〜ツナとパスタといろいろと〜』(10月 7日 詳細はこちら
<甘いものをいろいろ楽しむ会 >(10月中 まだまだ妄想中)
『Hyclad 山のうえライブ』(10月24日 詳細はこちら
『コーヒー教室』(11月末〜12月上旬)
『チーズ作り体験とお料理』(12月 2日 詳細は後日)
『冬のアロマ会』(12月10日 詳細は後日)
『冬の星見会 〜ふたご座流星群〜』(12月13日 詳細は後日)
『三重県出身イラストレーターさんの個展』(12月上旬)
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『おせち2018年』(予約開始予定 11月上旬)

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by kihila-en | 2017-09-18 06:31 | 今日のこと | Comments(0)

南の方で、刺激いっぱい受けて来ました。

2泊3日の旅で出会った人や出来事、美味しいものなどいろいろ。
とっても刺激がいっぱいで、できるだけ早く皆さんにお届けしたい☆

ということで。
明後日の20日以降、少しずつご紹介できたらと思ってます。
『甘いものいろいろ』
以前から気になっていたお店へお邪魔してきました。
代表の方にお会いできず、お土産を託したんですが
その事が記事になっててびっくり!
記事を読んでいたら「小包のお届けにきました〜!」
と、配達員の方がご来店。
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<菓子工房aze>さん、プレゼントこんなに沢山ありがとうございます♪
特別に準備してもらったラベンダーとレモンのケーキ、
もう少し寝かせてからお出しします。
皆さん、どうぞお楽しみに♪

さて、滞在していた市内はやっぱり大都市で(国際空港もありますし)
大小様々なカフェがあちこちにありました。
日本茶カフェで注文したロールケーキと緑茶のセットを注文☆
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「!なるほど!」
写真のスポンジ生地は竹炭を使っているそうで、真っ黒!!
大きさや甘み、いろいろと山のロールケーキの雰囲気とは違うので、
元のケーキとは似ても似つかないかも知れませんが、
早速想像を膨らませて試作してます。

おいしいものを目指して放浪する店主、まだまだ行った事の無い国がいっぱいあります。
先週スリランカ帰りの方に少し試食させていただいてから
悶々となってた花蜜の一種を使ったジェラートがあるお店を発見♪
わくわくするドライフルーツやナッツ、岩塩を扱っているお店に滞在全日入り浸り。
スタッフの方がとても素晴らしく、作ったばかりのスタンプカードが滞在中に満タンに!!
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このケーキ、ドライバナナが生えてます!
デーツとカシューナッツのタルトや焼き菓子も沢山あって、目移りしっ放しでした。
お菓子の材料にするにはもったいない程の上質なドライフルーツやナッツ。
ナンダカンだと買い込んできたので、
いろいろナッツとフルーツの盛り合せをコーヒーか紅茶とセットでご用意することにしました。
ご注文のお飲物に椰子の蜜糖を1カケラ、少しずつかじりながらお楽しみ下さい♪

『夜のえんがわ 〜南の方のおいしいごはん〜』
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(衝撃のとろとろ牛スネの肉じゃが)
店主の気持ちが冷めるまで、和食でご予約いただく場合のメニューはこちら・・・
 ・えんがわ新米の土鍋ごはん
 ・とろとろ肉じゃが
 ・焼き魚
 ・麦又は合わせのおみそ汁
 ・ドライフルーツとナッツのケーキ
 ・椰子花蜜糖とコーヒーまたは紅茶
『夜のえんがわ』は2名様以上10名様までの完全貸切予約制です。

ご予約は店頭、電話またはメールにて。
メール(engawabaking♪gmail.com ♪マークを@に変えて)
24時間以内にメールの返信が無い場合、届いていない可能性もあります。
返信をもって予約の完了とさせていただいています。
ご確認よろしくお願いします。

仕入れや仕込みの都合により、前日や当日でのご予約はお受けできません。
ご希望日の3日前までに、人数をお知らせ下さい。
アレルギーや治療中で食材に制限がある場合など、
出来る限り対応させていただいています。
お気軽にご相談下さい。

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by kihila-en | 2017-09-17 23:01 | メニュー | Comments(0)


山のうえの小さなお店


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